ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପୁଦିନା କାହିଁକି ସର୍ବୋତ୍ତମ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଏହା ସହିତ ଆପଣ ତିଆରି କରିପାରିବେ ୫ଟି ରେସିପି

ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମାସରେ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବାରୁ, ଆଶ୍ୱସ୍ତି ପାଇବା ଏକ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପ୍ରାଥମିକତା ହୋଇଯାଏ। ସୌଭାଗ୍ୟବଶତଃ, ପ୍ରକୃତି ପୁଦିନା ରୂପରେ ଏକ ସରଳ କିନ୍ତୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରିଛି। ଏହି ବହୁମୁଖୀ ଔଷଧି କେବଳ ସ୍ୱାଦର ଏକ ସତେଜତା ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଅସଂଖ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଲେଖାରେ, ଆମେ ପୁଦିନାର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଏହା କାହିଁକି ସର୍ବୋତ୍ତମ ସେ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ।

ପୁଦିନାର ଶୀତଳତା ଗୁଣ(Coolness of Mint)

ପୁଦିନାର ଶୀତଳତା ଗୁଣ ଏହାକୁ ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଗରମ ମୁକାବିଲା ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଉପଚାର କରିଥାଏ। ପୁଦିନା ପତ୍ରରେ ଉପସ୍ଥିତ ମେନ୍ଥଲ ଏକ ଆରାମଦାୟକ ଅନୁଭବ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଯାହା ଶରୀରର ତାପମାତ୍ରାକୁ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଗରମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଅସ୍ୱସ୍ତିରୁ ତୁରନ୍ତ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରେ। ପାନୀୟରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଉ କିମ୍ବା ଉପରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଉ, ପୁଦିନାର ସତେଜ ସାର ଇନ୍ଦ୍ରିୟକୁ ପୁନର୍ଜୀବିତ କରେ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଉତ୍ତାପରୁ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ନିହାତି ଆବଶ୍ୟକ ଔଷଧି କରିଥାଏ।

ପାଚନ ସହାୟକ

ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ସହିତ, ପୁଦିନା ଏହାର ପାଚନ ଲାଭ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ପୁଦିନା ମିଶ୍ରିତ ପାନୀୟ ସେବନ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ପୁଦିନା ପତ୍ର ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ବଦହଜମୀ, ଫୁଲିବା ଏବଂ ବାନ୍ତି ଭଳି ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଦୂର ହୋଇପାରିବ। ପୁଦିନା ପାଚନ ଏନଜାଇମ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରେ, ସୁସ୍ଥ ପାଚନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ଅସ୍ୱସ୍ତିକୁ କମ କରେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦିନରେ ପାଚନ ସୁସ୍ଥତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ସହଯୋଗୀ କରିଥାଏ।

ହାଇଡ୍ରେସନ୍ ବୁଷ୍ଟର୍‌

ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଉତ୍ତାପରୁ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରହିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ, ଏବଂ ପୁଦିନା ପାଣିର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ। ତାଜା ପୁଦିନା ପତ୍ର ସହିତ ପାଣି ମିଶାଇବା ଏକ ସତେଜ ମୋଡ଼ ଯୋଡେ ଯାହା ହାଇଡ୍ରେସନ୍କୁ ଅଧିକ ଉପଭୋଗ୍ୟ ଏବଂ ସନ୍ତୋଷଜନକ କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ପୁଦିନାର ପ୍ରାକୃତିକ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ହଜିଯାଇଥିବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥକୁ ପୂରଣ କରେ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରେସନ୍କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଯାହା ଗରମ ପାଗରେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।

ମୁଡ୍ ବୁଷ୍ଟର

ପୁଦିନାର ସତେଜ ସୁଗନ୍ଧରେ ମୁଡ୍ ବୁଷ୍ଟର ଗୁଣ ଅଛି ଯାହା ମନୋବଳ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଚାପ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ପୁଦିନା ପତ୍ରର ସତେଜ ବାସ୍ନାକୁ ନିଶ୍ୱାସ ନେବା କିମ୍ବା ପୁଦିନା ମିଶ୍ରିତ ପାନୀୟ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଆରାମ ଏବଂ ମାନସିକ ସ୍ପଷ୍ଟତାର ଭାବନା ବଢ଼ିପାରେ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମର ଗରମ ଦିନରେ ଥଣ୍ଡା, ଶାନ୍ତ ଏବଂ ସଂଗୃହିତ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ରୋଷେଇ ବହୁମୁଖୀତା

ଏହାର ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ବ୍ୟତୀତ, ପୁଦିନାର ରାନ୍ଧଣା ବହୁମୁଖୀତା ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଉପାଦାନ କରିଥାଏ। ସତେଜ ସାଲାଡ ଠାରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କକଟେଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପୁଦିନା ରେସିପିରେ ତାଜାପଣ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଯୋଗ କରିଥାଏ, ଯାହା ସାମଗ୍ରିକ ଭୋଜନ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଔଷଧିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏଠାରେ ୫ଟି ସହଜ ରେସିପି ଅଛି ଯାହା କେବଳ ସୁସ୍ଥ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ସତେଜ ରଖିବ।

ମିଣ୍ଟ ଲେମନେଡ

ଏକ ପାତ୍ରରେ ସଦ୍ୟ ଚିପୁଡ଼ା ଲେମ୍ବୁ ରସ, ପାଣି, ଚିନି ଏବଂ ମୁଠାଏ ପୁଦିନା ପତ୍ର ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ଚିନିକୁ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିବା ପାଇଁ ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ତାପରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏକ ସତେଜ ଏବଂ ପୁନର୍ଜୀବିତ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପାନୀୟ ପାଇଁ ପୁଦିନା ଡାଳର ଏକ ଗାର୍ନିଶ ସହିତ ବରଫ ଉପରେ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।

ତରଭୁଜ ପୁଦିନା ସାଲାଡ

ତାଜା ତରଭୁଜକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କ୍ୟୁବରେ କାଟି ପତଳା କଟା ଲାଲ ପିଆଜ, ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ଫେଟା ପନିର ଏବଂ କଟା ପୁଦିନା ପତ୍ର ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ। ବାଲସାମିକ୍ ଗ୍ଲେଜ୍ ସହିତ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହି ସାଲାଡ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦିନ ପାଇଁ ଏକ ସତେଜ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରେଟିଂ ବିକଳ୍ପ।

ପୁଦିନା କାକୁଡ଼ି ଦହି ଡିପ୍

ଏକ ପାତ୍ରରେ, ଦହି, କଟା କାକୁଡ଼ି, କଟା ରସୁଣ, କଟା ପୁଦିନା ପତ୍ର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ। ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମିଶିବା ପାଇଁ ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କ୍ରିମି ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ତାଜା ପନିପରିବା କିମ୍ବା ପିଟା ବ୍ରେଡ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।

ମିଣ୍ଟି ମୋଜିଟୋ

ଏକ କକଟେଲ ସେକରରେ, ତାଜା ପୁଦିନା ପତ୍ରକୁ ଲେମ୍ବୁ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଚିନି ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ। ଧଳା ରମ୍ ଏବଂ ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ, ତାପରେ ଭଲ ଭାବରେ ହଲାନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ। ବରଫ ଭର୍ତ୍ତି ଗ୍ଲାସରେ ଛାଣନ୍ତୁ, ତା’ ଉପରେ ସୋଡ଼ା ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପୁଦିନା ଡାଳ ଏବଂ ଚୂନା ଗୁଣ୍ଡ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ। ଏହି କ୍ଲାସିକ୍ କ୍ୟୁବାନ କକଟେଲ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ସୋରିସ୍ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ସତେଜତା ପ୍ରଦାନ କରେ।

ପୁଦିନା ଚକୋଲେଟ୍ ଚିପ୍ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍

ଘରେ ତିଆରି ଭାନିଲା ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ କଟା ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ତାଜା ପୁଦିନା ପତ୍ର ପକାଇ ଫୋଲ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଏକ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ମେକରରେ ଘନ ଏବଂ କ୍ରିମି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫେଟନ୍ତୁ। ଏକ ଫ୍ରିଜର-ନିରପେକ୍ଷ ପାତ୍ରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ କଠିନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହି ଉପହାର ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମିଠା ପାଇଁ ପୁଦିନାର ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଚକୋଲେଟର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦକୁ ମିଶ୍ରଣ କରେ।