ମହାଶିବରାତ୍ରୀ ୨୦୨୫: ବ୍ରତ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଏହି ଫଲହାରୀ ଆଳୁ ଚାଟ, ଉଭୟ ପେଟ ଓ ମନ ହୋଇଯିବ ପ୍ରସନ୍ନ

ଆଜି ସାରା ଦେଶରେ ମହାଶିବରାତ୍ରୀ ପର୍ବ ପାଳିତ ହେଉଛି । ଘରଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମନ୍ଦିର ଓ ଶିବ ମନ୍ଦିର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହି ପର୍ବ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ମହାଶିବରାତ୍ରୀରେ ଲୋକମାନେ ଭଗବାନ ଶିବଙ୍କୁ ପୂଜା କରନ୍ତି ଏବଂ ଅନେକ ଲୋକ ବ୍ରତ ପାଳନ କରନ୍ତି । ବ୍ରତ ସମୟରେ ସାଧାରଣତଃ ଫଳ ଖାଇଥାନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଲୋକ ପାରମ୍ପରିକ ଫଲହାରୀ ଭୋଜନରେ ମଧ୍ୟ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥାନ୍ତି ।

ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ମହାଶିବରାତ୍ରୀରେ କିଛି ଅଲଗା ତଥା ହାଲୁକା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ନିଜ ପାଇଁ ଫଲହାରୀ ଚାଟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ । ଫଲହାରୀ ଚାଟ୍ ର ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସହଜ । ଖାସ୍ କଥା ହେଉଛି ଆପଣ ଏହାକୁ ଭଗବାନ ଶିବଙ୍କୁ ପ୍ରସାଦ ଭାବରେ ଅର୍ପଣ କରିପାରିବେ ।

ଫାଲହରି ଆଳୁ ଚାଟ ତିଆରି କରିବାର ସାମଗ୍ରୀ

୩-୪ଟି ସିଝା ଆଳୁ
୨ ଚାମଚ ଭଜା ବାଦାମ
୧ଟି ସବୁଜ ଲଙ୍କା (କ୍ଷୁଦ୍ର କଟା)
୧ ଚାମଚ ଲୁଣ
୧ ଚାମଚ ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ
୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ
୧ ଚାମଚ ଭଜା ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ
୧ ଚାମଚ କଟା ସତେଜ ଧନିଆ
୧ ଚାମଚ ଦେଶୀ ଘିଅ

ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
-ପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ସିଝାନ୍ତୁ।
-ସିଝା ଆଳୁକୁ ଚୋପା ଛଡ଼ାଇ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।
-ଏବେ ଏକ ପ୍ୟାନ୍ ରେ ଅଳ୍ପ ଘିଅ ଗରମ କରି ସେଥିରେ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡ ପକାଇ ହାଲୁକା ଗୋଲ୍ଡେନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ଭଜା ଚିନାବାଦାମ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଲୁଣ, ଗୋଲମରିଚ ଓ ଭାଜା ଜିରା ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
-ଗ୍ୟାସ୍ ବନ୍ଦ କରି ଲେମ୍ବୁ ରସ ଓ ସବୁଜ ଧନିଆକୁ ଉପରେ ପକାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫଲହାରୀ ଆଳୁ ଚାଟ କେବଳ ସହଜ ଷ୍ଟେପ୍ ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି ।

ଏହାକୁ ଗରମ ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପବାସ ସମୟରେ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ । ଯଦି ଆପଣ ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ଆହୁରି ବଢାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ଏଥିରେ ଡାଳିମ୍ବ ମଞ୍ଜି, ଦହି ଏବଂ ଫଲହାରୀ ଚଟଣୀ ମିଶାଇ ପାରିବେ । ଯଦି ଆପଣ କ୍ରିସ୍ପି ଆଳୁ ଚାଟ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ଭଲ ଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏହା ଦ୍ୱାରା ଚାଟ୍ ର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ।