ଆମ୍ବ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ ବୋଲି FSSAI ର ଚେତାବନୀ

ଭାରତୀୟ ବଜାରରେ ଆମ୍ବ ଋତୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଛି । ଆମ୍ବ ଗ୍ରୀଷ୍ମଋତୁର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରିୟ ଫଳ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ । ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ତେବେ ଆମ୍ବର ଚାହିଦା ବଢୁଥିବା ବେଳେ କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପାଇଁ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ସାହାରା ନେଇଥାନ୍ତି । ବିଶେଷ କରି ଏଥିପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ଭଳି ବିପଜ୍ଜନକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ। ଏହାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଓ ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ (ଏଫ୍ଏସ୍ଏସ୍ଏଆଇ) ରାଜ୍ୟ ଓ କେନ୍ଦ୍ରଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଛି। ଏପରି ବେଆଇନ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସମ୍ପୃକ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ବିରୋଧରେ ଏଫ୍ଏସ୍ଏସ୍ ଆକ୍ଟ ୨୦୦୬ ଓ ଆନୁଷଙ୍ଗିକ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଦୃଢ଼ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ କୁହାଯାଇଛି।

ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ରେ ପାଚିଥିବା ଆମ୍ବ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କାହିଁକି ବିପଜ୍ଜନକ? ଏହାବ୍ୟତୀତ, ଆମେ ଆମ୍ବ ପାଚିବାର ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାୟ କ’ଣ ସେ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା? ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପାଚିଥିବା ଫଳ ବିକ୍ରି ଉପରେ କ’ଣ କାର୍ଯ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ନିଆଯାଇପାରିବ?

ବିଶେଷଜ୍ଞ: ଡାକ୍ତର ପୁନମ ତିୱାରୀ, ବରିଷ୍ଠ ଡାଏଟିସିଆନ୍, ଡାକ୍ତର ରାମ ମନୋହର ଲୋହିଆ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ମେଡିକାଲ ସାଇନ୍ସେସ୍, ଲକ୍ଷ୍ନୌ ଚତୁର୍ଭୁଜ ମୀନା, ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡ ପ୍ରଶ୍ନର ରାଜ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ବିଶ୍ଳେଷକ – କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ କ’ଣ? ଉତ୍ତର – କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ କାରଖାନାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ବେଆଇନ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରି ଫଳ ଶୀଘ୍ର ପାଚିଥାନ୍ତି । ଏପରି ଫଳ ବାହାରୁ ପାଚିପାରେ କିନ୍ତୁ ଭିତରେ କଞ୍ଚା ରହିପାରେ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଅଟେ । ସେଥିପାଇଁ ଭାରତ ସରକାର ଫଳ ପାଚିବାରେ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଲଗାଇଛନ୍ତି।

ପ୍ରଶ୍ନ – କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ରେ ପାଚିଥିବା ଆମ୍ବ ଖାଇଲେ କେଉଁ ପ୍ରକାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ? ଉତ୍ତର – ବରିଷ୍ଠ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ଡାକ୍ତର ପୁନମ ତିୱାରୀ କୁହନ୍ତି ଯେ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ରେ ପାଚିଥିବା ଆମ୍ବ ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ । ଏହା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଗ୍ୟାସ୍, ଏସିଡିଟି ଏବଂ ଯକୃତ ଜନିତ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇଥାଏ। ଏହି ଆମ୍ବ ଶିଶୁ, ବୟସ୍କ ଓ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବେ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ।

ପ୍ରଶ୍ନ- ଆମ୍ବକୁ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ରେ ପାଚିବାର ପୂର୍ବରୁ ଘଟଣା ଘଟିଛି କି? ଉତ୍ତର- ହଁ, ଏଭଳି ଘଟଣା ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି। ଜୁନ୍ ୨୧, ୨୦୨୪ରେ ତାମିଲନାଡୁର ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଭାଗ ଏକ ବଡ଼ ଅପରେସନ୍ କରି ଗୋଦାମରୁ ପ୍ରାୟ ସାଢ଼େ ୭ ଟନ୍ ଆମ୍ବ ଜବତ କରିଥିଲା। ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହି ଆମ୍ବକୁ କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚି ଦିଆଯାଇଥିଲା ।