କ୍ୟାନ୍ସରର ମୂଳ କାରଣ ଏହି ୪ ପ୍ରକାରର ଖାଇବା ତେଲ, ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ

ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ପାଇଁ ତେଲ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି। ଆଜିକାଲି ଫ୍ରାଇଡ୍ ଏବଂ ଡିପ୍ ଫ୍ରାଇ ଫୁଡର ଚଳନ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବଢୁଛି। ତେଲ ଶରୀରରେ pH ସନ୍ତୁଳନକୁ ଖରାପ କରେ। ଯକୃତ, ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ମେଦବହୁଳତା, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ପାଇଲସ୍ ଭଳି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ।

କେତେକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି, ଦୈନିକ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା କେତେକ ଭେଜିଟେବୁଲ ତେଲ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ। ଏହା କ୍ୟାନ୍ସର ଭଳି ବଡ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ସେହି ତେଲ ବିଷୟରେ ଯାହା ଏକ ନୁହେଁ ବରଂ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କ୍ୟାନ୍ସର ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ। ମକା, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ, ଖଜୁରୀ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ ଗରମ ହେଲେ ଆଲଡିହାଇଡସ୍ ନାମକ ରସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଛାଡିଥାଏ। ଏହା ଏପରି ବିପଜ୍ଜନକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯାହା ବିଭିନ୍ନ କ୍ୟାନ୍ସର ସହିତ ଜଡିତ। କେତେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ବିଷାକ୍ତ ଯୌଗିକ ରେଟିନାଲ୍ଡିହାଇଡ୍ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇ ଏହାକୁ ରେଟିନୋଏକ୍ ଏସିଡରେ ପରିଣତ କରିଥାଏ। ଏହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ କ୍ୟାନ୍ସର କୋଷକୁ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ। ବାସ୍ତବରେ, ତେଲରେ ପଲିୟୁନସୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ତେଲ ଗରମ ହୁଏ, ଏହା ଆଲଡିହାଇଡରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।

ଡିମୋନଫୋର୍ଟ୍ ୟୁନିଭରସିଟି ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଅନୁସନ୍ଧାନରେ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଲେ ଯେ ଖାଇବା ତେଲରେ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ସୁପାରିଶ କରିଥିବା ଦୈନିକ ପରିମାଣଠାରୁ ୨୦୦ ଗୁଣ ଅଧିକ ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଥାଏ। କୌତୁହଳର ବିଷୟ, ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଲିଭ୍ ତେଲରେ ଚର୍ବି ଏବଂ ବଟରରେ ଆଲଡିହାଇଡର ପରିମାଣ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ। ଯେଉଁଥିପାଇଁ ସେମାନେ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରନ୍ତି।