ବିଶ୍ୱର “ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଭେଜିଟେରିଅନ ଖାଦ୍ୟ’ ତାଲିକାରେ ଶୀର୍ଷରେ ଏହି ୨ଟି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ

ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଆଦୃତ ହୁଏ। ବିଶ୍ୱ ସ୍ତରରେ ଏହାର ବଢ଼ୁଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟତାକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିଛି ଟେଷ୍ଟ ଆଟଲାସ ଦ୍ୱାରା ଏହାର ସଦ୍ୟତମ ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପର୍କିତ ରାଙ୍କିଙ୍ଗ ତାଲିକା ପ୍ରକାଶ ପାଇବା। ଭାରତୀୟ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ, ଭାରତୀୟ ରେଷ୍ଟୁରାଂଟ ଏବଂ ଭାରତୀୟ ଅଂଚଳଗୁଡ଼ିକ ଟେଷ୍ଟ ଆଟଲାସ ପୁରସ୍କାର ୨୦୨୪-୨୫ ରେ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଭାବରେ ଚମକି ଉଠିଛନ୍ତି। ଦୁଇଟି ଭାରତୀୟ ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ବିଶ୍ୱର ସର୍ବୋତମ ଭେଜିଟରିଅନ ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାର ଶୀର୍ଷରେ ରହିଛି। ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ ପନିର ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ତିଆରି ଏବଂ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, କ୍ରିମି ସସ୍ ରେ ଭରି ରହିଥିବା ମଲାଇ କୋଫ୍‌ତା ଏହି ତାଲିକାରେ ଶୀର୍ଷରେ ରହିଛି। ପାରମ୍ପରିକ ଉତର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ପର୍ବ, ଉତ୍ସବ ଏବଂ ବିବାହରେ ଏହା ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ। ଏହାକୁ ନାନ ଏବଂ ଭାତ ସହିତ ସର୍ବୋତମ ଭାବରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟଞ୍ଜନ କରାଯାଏ।

ଏହି ତାଲିକାରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାରତୀୟ ଭେଜିଟରିଅନ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ମିସଲ ପାୱ, ଯାହା ମହାରାଷ୍ଟ୍ରର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବିଶେଷତା। ଏଥିରେ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ରହିଛି: ପାୱ (ଏକ ପ୍ରକାରର ନରମ ରୁଟି) ଏବଂ ମିସଲ (ଅଙ୍କୁରା ହୋଇଥିବା କଂଚା ମୁଗ ସହିତ ତିଆରି ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରୀ, ସାଧାରଣତଃ ଚିଭଡ଼ା, ପିଆଜ, ଲଙ୍କା ଏବଂ ଆଳୁ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ)। ମିସାଲ ପାୱ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ ଏବଂ ଏହା ରାସ୍ତାପାର୍ଶ୍ୱ ଷ୍ଟଲ, ଏବଂ ଅଫିସ କ୍ୟାଂଟିନରେ ପ୍ରାୟତଃ ଉପଲବ୍ଧ। ଏହାକୁ ଫାଇନ୍‌-ଡାଇନିଂ ରେଷ୍ଟୁରାଂଟରେ ମଧ୍ୟ ବାରମ୍ବାର ଅର୍ଡର କରାଯାଏ। ଟେଷ୍ଟ ଆଟଲାସର “୧୦୦ ସର୍ବୋତମ ଖାଦ୍ୟ’ ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିବା ଅନ୍ୟ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁର୍ଘ ମାଖାନି (ବଟର ଚିକେନ୍‌), ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ କରି, ଅମୃତସରୀ କୁଲଚା ଏବଂ ବଟର ରସୁଣ ନାନ।

ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ଟେଷ୍ଟ ଆଟଲାସ ତାଲିକାରେ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟତୀତ, ମୁମ୍ବାଇ “ବିଶ୍ୱର ୧୦୦ ସର୍ବୋତମ ଖାଦ୍ୟ ସହର” ରାଙ୍କିଂରେ ପଂଚମ ସ୍ଥାନ ହାସଲ କରିଛି। ଏହାଠାରୁ ଆଗରେ ଥିବା ଚାରୋଟି ସହର ହେଉଛି ନେପଲ୍ସ, ମିଲାନ, ବୋଲୋନା ଏବଂ ଫ୍ଲୋରେନ୍ସ – ସମସ୍ତ ଇଟାଲୀର। ଶୀର୍ଷ ୧୦ ରେ ମୁମ୍ବାଇ ପରେ ରୋମ, ପ୍ୟାରିସ, ଭିଏନା, ଟୁରିନ ଏବଂ ଓସାକା।