ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ ଆମ ରୋଷେଇ ଘରର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଯାହାକି ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି | ସେଗୁଡ଼ିକ ଶସ୍ତା ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଆରାମଦାୟକ | ଗୋଟିଏ ଉପାୟରେ, ଏହି ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନଗୁଡିକର ବିଶେଷତା ଅଲଗା | ଅନେକ ଥର ଏହିପରି ପାତ୍ରଗୁଡିକରେ ଅତି ସହଜରେ ରାନ୍ଧାଯାଇପାରେ ଯାହା ସାଧାରଣ ପ୍ୟାନରେ ତିଆରି କରିବା କଷ୍ଟକର |
ନନ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନଗୁଡିକ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଆବରଣ ସହିତ ଆସିଥାଏ ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଷ୍ଟିକ୍ କରିବାରୁ ରୋକିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଜରୁରୀ ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ସେଥିରେ ସବୁକିଛି ରାନ୍ଧିବେ | ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେହି ଡିସ୍ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଏକ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ ପ୍ୟାନରେ କେବେବି ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ |
୧.ଭେଜିଟେବଲ ଷ୍ଟିର ଫ୍ରାଇ- ଆଜିକାଲି ଷ୍ଟିର ଫ୍ରାଇ ପନିପରିବା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଉଛି | ଏହା ଏକ ଖାସ୍ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକି ଅଧିକ ତେଲ ଏବଂ ମସଲା ବିନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ତେଣୁ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହିପରି ଷ୍ଟିର ଫ୍ରାଇ ପନିପରିବା ଯାହାକୁ କାରାମେଲାଇଜ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ ଅର୍ଥାତ୍ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ସେହି ଷ୍ଟିର ଫ୍ରାଇ ପନିପରିବାକୁ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ | ବାସ୍ତବରେ, ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ କାରଣ ଏହା ସେମାନଙ୍କ ଆବରଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ସମସ୍ତ ଜିନିଷ ଯାହାକି ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ, ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ |
୨.ମାଂସ କିମ୍ବା ବର୍ଗର ଯାହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବାକୁ ପଡିବ-
ଏଠାରେ ମଧ୍ୟ ସମାନ ଧାରଣା ହେଉଛି ଯେ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ଯଦି ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଗରମ କରାଯାଏ ତେବେ ଏହାର ଆବରଣ ତରଳିବା ଆରମ୍ଭ କରିବ | ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ ଆବରଣର ଧୂଆଁ ମଧ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ହୋଇପାରେ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯଦି ଆପଣ ମଟନ୍ ଡିସ୍ ଇତ୍ୟାଦି ରାନ୍ଧନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ପ୍ୟାନ ପାଇଁ ଭଲ ହେବ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ହେବ ନାହିଁ | ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ କରିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ଏହା ଜରୁରୀ ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ରେ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ |
୩.ଯେକୌଣସି ଥାଳି ଯାହା ଧୀର ରାନ୍ଧିବା ସହିତ ଜଡିତ
ସସ୍, ସୁପ୍, ମାଂସ, କ୍ଷାରି କିମ୍ବା ଯେକୌଣସି ଡିସ୍ ଯାହା ଡିଗ୍ଲେଜିଙ୍ଗ୍ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇଥାଏ ଯଥା ଏକ ଷ୍ଟେପ୍ ଯେଉଁଥିରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଧୀର ଆଂଚରେ ରାନ୍ଧିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ୟାନରେ ଚିପିକିବାକୁ ଲାଗିଥାଏ | ଆପଣ ଏହି ସମସ୍ତ ଡିସକୁ ଏକ ନନ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ଏହା ପ୍ୟାନର ଆବରଣକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଯଦି ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ୟାନର ଆବରଣ ମିଳିଯାଏ ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ ନୁହେଁ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଭାବୁଥିବେ ଯେ ଆମେ ଅନେକ ଜିନିଷକୁ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କରିଛୁ, ତେବେ କେବେ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବେ? ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ |
ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ୍ କେବେ ବ୍ୟବହାର କରିବେ?
ସମସ୍ତ ଡିସ୍ ଯାହା ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ନାହିଁ | ଏହିପରି ସମସ୍ତ ଡିସ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଷ୍ଟିକ୍ କରେ ନାହିଁ, ଯେପରିକି ଅଣ୍ଡା, ପାନକେକ୍, ମାଛ, ପନିରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଡିସ୍, ନୁଡୁଲ୍ସ ଇତ୍ୟାଦି, ଆପଣ ଏକ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ରାନ୍ଧିପାରିବେ | ଏହି ସମସ୍ତ ଡିସ୍ ଅତି ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ୟାନରେ କୌଣସି ଅସୁବିଧା ହେବ ନାହିଁ |
ମିକ୍ସଡ ଜିନିଷ, ଟସ୍ ଏବଂ ଓଲଟାଇବା ଏକ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ସହଜ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ମିକ୍ସ ଭେଜ୍, ପିଠଫ, ଓମଲେଟ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ ଭାବରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ | ତେଣୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣ ଜାଣିଗଲେ କି କ’ଣ ବ୍ୟବହାର କରିବେ ଏବଂ କ’ଣ ପାଇଁ ଏକ ନନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନ ବ୍ୟବହାର କରିବେ ନାହିଁ ।
Comments are closed.